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業務用で使用されている、こだわりの器。特選食器シリーズ。
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割烹の華 刺身鉢シリーズ
日本料理の要素素材の持ち味を生かし、引き立たせる料理にふさわしい、洗練された器を揃えました。包丁の冴えにより鮮やかに魚介が彩り、その意気までも享ける器シリーズです。

●刺身鉢5枚と醤油皿5枚のセットです。同じデザインの鉢と小皿で、食卓もより華やかになります。
●日本料理店やホテルなどの業務用としてはもちろんですが、ご家庭でもおすすめです。
●刺身皿はお刺身はもちろん、てんぷらやカラ揚げ等の揚げ物などなど、お勧めの一品の盛り付けにも!
●業務用向けの日本製品です。
●焼き物の為、同じ商品でも模様や色合いやサイズが多少ですが違っています。また、釉薬の濃さや垂れ具合、貫入の入り方なども、1個1個違っています。

簡単ですが【 釉薬(ゆうやく)と貫入(かんにゅう)について 】
釉薬
土で形を作って素焼きをした後に塗るくすりが釉薬です(塗料みたいなもの)。釉薬をかけた後に本焼きをします。高温で焼くと(1,000度以上)釉薬は溶けて器表面をコーティングしてくれます。そして、温度が下がっていくにつれ固まり、ガラスのような表面に仕上がります。
貫入
上記釉薬の部分にできるヒビ、亀裂のようなもので、キズではありません。素地と釉薬収縮率の差により、冷却時に出来るものです(不具合品、不良品ではありません)。昔の茶人は貫入を好んでいたそうです。同時に小さい気泡の穴(ピンホール)が付くものもあります。

[商品仕様]
●商品サイズ(約)/刺身鉢:147×147×高さ44mm×5個/醤油皿:76×76×高さ28mm×5個
●材質/陶器
●生産国/日本
●備考/電子レンジ使用可能、食器洗浄機使用可能
●梱包形態/業務用簡易包装
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